本地手作樂土情牽兩代的磚情

花半小時圍圈點燃五六十根蠟燭，是Angel Candle的店主李佳紘每天回舖做的首件要事。蠟燭燃亮，意味着錦田紅磚屋最中央的店舖開店了。

錦田紅磚屋建於2007年，當初一片荒地只有小格的紅磚來賣蠟燭， 到後來發展到響負盛名的蠟燭廠，經歷兩代的洗禮，紅磚屋現已是讓港人假日悠閒的手作市集。

文字、攝影：容如意 編輯：潘希橋、葉考欣

父業子繼　傳承本土蠟燭手藝

手作蠟燭店Angel Candle位於紅磚屋的中心，店主李佳紘是個三十多歲的青年，紅磚屋前身亦正是其父母經營的蠟燭廠。李爸爸育有兒女三人，卻只有李佳紘承傳家族手藝，從買材料、製作到經營都獨力包辦。周一到周五，他在葵興的工作室製作蠟燭，週末則回到錦田出售。李佳紘要求嚴格，緊隨師傅們傳下的本土製法，只有原材料會從外國採購。父母親雖樂見兒子繼承手藝，李佳紘卻總是擔憂父母會介懷。

「以前蠟燭廠響負盛名，規模是現在的五倍，前港瞥彭定康用的洋燭亦是Angel Candle的產品。」李佳紘苦笑。從父母的立場而言，現在和以前的規模畢竟相差太遠，跨越了四十四年的一格紅磚，七年來都是李佳紘自己的堅持。「不覺得辛苦，看到熟客回來買，很滿足。」他欣然說自己喜歡蠟燭帶來的那份溫暖。

集體感情　加深歷史價值

香港現存五棟大型紅磚屋，當中三棟都是一級至三級歷史建築，相比之下，錦田紅磚屋實在「年輕」。然而，香港大學建築文物保護課程副教授李浩然認為，建築物的價值不能光從歷史、人物及美學而定。他指出今天的香港，尤其回歸後首批土生土長年輕人重視集體感情(Collective attachment)，當一棟建築物融入社區，成為人民生活象徵的一部分，它亦隨之變得珍貴。「如零六年面臨清拆的皇后碼頭，原本並沒有深厚的歷史價值，亦因它盛載了社會感情而遭人民反對。」李教授認為此價值亦體現於紅磚屋。

由原居民鄧瑞笙留下一格紅磚，加建外牆，到現時駐紮了五十多間店舖，成為一個手作市集，把原本陌生的人聯繫在一起。王劍賓夫婦本身有正職，卻在這裡經營咖喱屋，週末的「額外加班」對他們而言卻是減壓。他對兩個女遊客感嘆:「香港人始終亦是人，需要一個地方來放鬆，忙只是一個籍口。」

繞一圈回到Angel Candle，每逢有客人光顧，李佳紘都會贈送他們啤酒蓋小蠟燭。有客人曾向他提及用剩的蠟燭扔了浪費，他便開始收集蠟燭，免費幫他們重造，縱使重造的時間心血比制作一個全新的還多。這棟建築物用二三十年代最普遍廉價的紅磚砌成，但它最珍貴的材料，叫「人情味」。

兩代燭印　見證香港變遷

工廠年代的Angel Candle提供造型精美的大型蠟燭，包括天使造型蠟燭，但由於需求下降工序繁複，今天Angel Candle只製作簡單的直筒蠟燭。七十年代時居住環境較差， Angel Candle的門面只用廉價的砌墻紅磚來裝潢。從人工冶煉的紅磚，到今天器械化制成的鋼材、水泥，無一不象徵着時代的更迭。

錦田紅磚屋內偶爾還會「跳電閘」，整個地方頓時陷入一遍漆黑。不變的是，每當跳閘，總有許多人圍在Angel Candle的旁邊。燃亮的五六十支燭光搖曳不滅，仿佛這裡就是最溫暖的地方。

副稿：紅磚屋的另一個天使

除了Angel Candle，錦田紅磚屋還有另外一位「天使」，就是名為White Angel(白天使)的歐風精品店。店主楊太太曾因情緒問題患上甲狀腺疾病，幾許尋醫不果，更暪着丈夫放棄吃藥。直到一天她向丈夫提出了開店的念頭，想不到卻成了改變人生的契機。

楊太太不喜歡香港的繁忙擠迫，在這兒全為放鬆。開業六年，利潤幾乎都用來進貨，她開朗笑道:「在這兒不是做生意，而是純粹興趣。」她喜歡與客人聊天，拉近人與人的距離，即使進了顧客想要的貨，客人不著急，她亦不在意。「我喜愛這兒的人情味。」後來，連平日工作繁重的丈夫都愛上到店裡幫忙。在一遍美好的調子中，楊太太的病，原來已不治而癒了。