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祭祀以外的一縷輕煙 天然香藝用處多
- 2017-12-06
- 新報人
- 記者：李慧盈編輯：鄭佩琳
- 2017-12-06
火頭緩緩從香枝頂端向下蔓延，輕煙裊裊升起。走入寺廟，香的氣味或會令人陣陣頭暈，雙眼亦被薰到淚水直冒，但原來全因香中加入了化學香精，才會令人暈眩。天然檀香芬香撲鼻，把年青人迷著，醉心研究香藝，希望弘揚傳統香文化；亦有百年歷史的舊式香舖，堅守原則，即使成本價格不斷上升仍堅持只用天然香料。 九十後香癡自學製香 盼傳揚香藝文化 自言「香癡」的26歲香藝師鄧皓荃，10年前在寺廟聞到一陣幽香，從此被深深吸引，醉心鑽研傳統香文化。他閒時翻看宋、明兩代記載各種香方的《陳氏香譜》、《香乘》等書，自學成專家 。鄧皓荃一年前開始開設香藝班，教導製作香藝。他指，香不單是宗教儀式的附屬品，更能助人放鬆心靈，靜看香雲繚繞 …
新式推廣中國茶文化 撕去「老套」標籤
- 2017-11-27
- 新報人
- 記者：蘇沛資編輯：梁燕美
- 2017-11-27
說起品茶，總會想起一組茶具放在桌子中央，慢條斯理地把茶葉放入、浸泡，往往被貼上「老套」的標籤。最近年輕人則興起新式茶店，以品酒形式學品茶，教導茶與食物的配搭，又以中國茶搭上西式甜品，亦會定期舉辦茶藝班，於店裏教授茶知識，傳揚茶文化。 6 大茶各有特色 配搭食物大不同 為了積極推廣茶文化，瑜茶舍會定期舉辦品茶會和茶藝班。店員林子瑤指，品茶會形式與品酒會相似，會教導如何分辨 6 大茶類及如何與茶搭配食物。 林子瑤指，6 大茶類的味道與特色都不同，故搭配的小食亦會因應改變，例如普洱等黑茶可去油，故可配上油分較高的芝士，亦不覺肥膩；綠茶的蔬果味比較明顯，秋葵是最佳的配搭；而烏龍茶的炭焙味較濃，配上煙肉 …
八達通「嘟」出廿載變遷 印明星肖像惹風潮
- 2017-11-21
- 新報人
- 記者：鍾梓儀編輯：莫詠儀
- 2017-11-21
八達通面世20年，目前市面上流通的八達通卡超過3300萬張，平均一名港人便有4卡在手。八達通使用範圍廣泛，涵蓋交通、零售、飲食等，是港人生活中不可或缺的一部分。特別的設計、獨特的編號，成了收藏家的心頭好，有收藏家形容每張卡背後都有獨一無二的故事，收藏更是講求運氣和緣分。 款式五花八門 記錄時代變遷 職業收藏家張頌昇指，八達通主要分為官方發行的銷售版、僅供港鐵內部使用的職員版、旅客版，以及私人機構發行的私人版。銷售版即一般於站內可買到的版本，因其流通量多，除非是特別編號，否則收藏價值不高。相反，私人版款式五花八門，不少公私營機構和大學等都會推出紀念卡，有些公司更會以已儲值的員工紀念卡作為年度花 …
幼教新計劃不符行業訴求 影響教學質素
- 2017-11-21
- 社政
- 新報人
- 記者：麥卓溢編輯：郭曉韻
- 2017-11-21
自今學年起，本港正式實施 15 年免費教育，並推行「免費優質幼稚園教育計劃」(下稱計劃)。 政策實行 2 個月，有幼稚園校長反映計劃資助不足，按計劃預料 5 年後或需裁員，難以改善幼稚園教育質素。有學者認為計劃不配合幼教特質，促請政府改善情況。 資助不足阻礙發展 資深幼師恐被裁員 根據今學年幼稚園行政手冊，半日制、全日制及長全日制幼稚園按學童人數，每位分別可獲 33,190、 43,150 及 53,100 元的基本資助。當中 6 成資助必須用作支付教師薪酬，其餘 4 成則可用作支付教師薪酬或其他開支。計劃亦設為期 5 年過渡期津貼，以幫補幼稚園支付薪酬予資深老師。 身兼幼稚園校長的教協幼兒教 …
動物組織缺資源 拯救流浪貓狗有心無力
- 2017-10-25
- 專題
- 新報人
- 記者：李奕鳴編輯：黃麗嘉
- 2017-10-25
香港坊間有多個志願組織協助收容流浪貓狗，惟基於空間及人手有限，組織無法收留所有動物。有機構為流浪貓狗絕育後，更只能放回街上。有組織希望政府能提供資助，讓更多貓狗逃離人道毀滅。 民間動保組織欠人手 義工流失率高 果園社企為優先聘用弱勢作員工的救助被遺棄動物社企，其創辦人梅廣亮亦表示，員工只懂得一般的貓狗護理，例如塗抹藥膏，但很多時仍要依賴獸醫或動物診所的協助。 香港拯救貓狗協會創辦人謝曉梅亦表示，懂得照顧有病的貓義工很少，所以在為動物進行如隔離、傷病照顧等醫療程序時，人手非常緊張。她又指出義工流失率非常 高，「十個人裡面都未必會有一個留下」，縱然每天都招募義工，但人手仍然不足。 民間機構接收數量 …
內地倡長者互助度晚年 港或可借鏡
- 2017-10-24
- 專題
- 新報人
- 記者：梁碧盈編輯：黃麗嘉
- 2017-10-24
近年內地興起一種「抱團養老」（Huddling for retirement）的護老模式，即是由獨居長者或年長夫婦自發組成群組同住，在日常生活分擔家務，互相照顧，實行「以老護老」。有議員認為，倘若在本港推行類近的自發養老模式，除了覓地興建長者屋外，亦必須加強社區照顧，才能讓長者頤養天年。 港安老政策漏洞多 宜倡議第三模式 統計處資料顯示，2003 年至 2016 年期間，60 歲或以上長者由 101 萬增加至 167 萬。署方亦預計，香港在2046 年時，長者人口將增至 259 萬，即未來每三名市民就有一名長者。現時本港護老方式大致可分為院舍照顧及居家安老兩種，不過本身是註冊社工的立法會議員鄺 …
市民難就重建提意見 倡市建局改組
- 2017-10-10
- 社政
- 新報人
- 記者：陳彥彰、馮智敏編輯：陳雅筠
- 2017-10-10
市民在市建局「走數」前，缺乏途徑清楚了解重建方案的實際內容。市建局亦只於涉及社區環境的項目上，須諮詢區議會。有市民自發監察重建進度，向市建局提意見，卻被拒諸門外。立法會議員盼能改組市建局，加入民間聲音。市建局稱已汲取教訓。 修改方案毋需諮詢 市建局「想改就改」 現有機制下，市建局如要修改重建方案，需把規劃大綱遞交給城規會，並須列出重建面積、建築物高度、地積比等硬性指標。而規劃大綱中亦需寫出「地區意見」，故市建局需事先諮詢區議會有關修改重建方案的意見。 不過，只有涉及社區設施、公共空間或旨在改善社區內環境的重建項目，才必須諮詢區議會；如該重建項目本身符合城規會規範或屬單幢式、小規模，則毋需諮詢。 …
電視手語遭漠視 聾人難獲節目訊息
- 2017-10-04
- 社政
- 新報人
- 記者：李睿哲編輯：鍾卓瑜
- 2017-10-04
邊看電視邊品評節目內容，對一般人來說只是家常便飯，但對聾人來說，沒有字幕、沒有手語翻譯的畫面，他們根本不知節目所云。現時多個直播節目，甚至緊急風暴消息，都未能直接傳遞予聽障人士。有聾人團體屢次去信電視台要求增設手語翻譯被拒。通訊局昨（3日）終宣布，無綫電視須由明年7月3日起，每日播放提供手語傳譯的粵語新聞節目。 資訊節目無字幕 聾人難獲重要資訊 現時《電視節目守則》列明，節目須加入字幕，但直播節目無法加入字幕的問題一直對聾人造成困擾。立法會議員張超雄指出，直播的颱風消息、特別新聞或緊急政府公告等都不設字幕，聾人難以接收重要資訊，除令他們更容易受騙和遇上危險外，亦造成歧視。他指出「有些聾人的教育 …
粵劇新秀「非同」凡響 不畏辛酸留守文化瑰寶
- 2017-09-26
- 新報人
- 記者：鄧曦雯編輯：顧志恒
- 2017-09-26
非同——非同凡響。父親為女兒起名字，記錄了對女兒一生的寄望：做個非同凡響、不隨波逐流的人。或許因此，當同輩甘於平庸安穩的人生，梁非同選擇了一條尤其困難的路，當一名粵劇演員。她嘗到生活的壓迫，受盡傳統的束縛，卻依舊堅定地踏岀虎度門，演活每個古老劇本的旦角梅香。 粵劇情迷源於黑白片 遊走劇團為當全職演員 梁非同與粵劇的聯繫始於一齣黑白電影。年幼的她偶然看到雛鳳鳴劇團《三笑姻緣》的黑白電影，對粵劇留下深刻印象，「覺得小曲很好聽，女主角又很漂亮」。小學五年級時，梁再次在電視看到該劇團的專訪，便上網尋找更多相關影片，享受琅琅上口的歌句在腦海裏縈繞的感覺。 「粵劇充滿古典美，長大後對它的文學、典故也感興趣 …
手造書蘊藏文化寶藏 揭頁間讀出温度
- 2017-09-23
- 新報人
- 記者：陳彥彰編輯：郭曉韻
- 2017-09-23
書的靈魂固然是其內容，但書本的用料、裝幀亦同樣講究，甚至背後隱藏著另一個大眾不曾 留意的故事。人手造書曾是製作書本的唯一方 法，惟機械盛行，令書本與製作環境及閱讀文 化的連結漸漸淡化。不過，香港仍有不少人以 各色各樣的方法，讓手造書重新受大眾關注。 製作講究 中西手造書大不同 手造書的製作非常講究，大至書脊形狀，小至釘裝用線，皆藏有巧思。而不同的釘裝方法亦影響書本的耐用程度。隨使用的物料、釘裝手法及書本外型，手造書分有不同種類，而本港的手造書大致可分為中式和西式， 中式手造書較為軟身，相反西方的書身則較硬，多以硬皮作封面。 細節看出地方文化與歷史 現代為方便依靠機器生產書籍，卻忽略了手造書的文 …