焦點文章

祭祀以外的一縷輕煙 天然香藝用處多

  • 2017-12-06
  • 新報人
  • 記者:李慧盈編輯:鄭佩琳
  • 2017-12-06

火頭緩緩從香枝頂端向下蔓延,輕煙裊裊升起。走入寺廟,香的氣味或會令人陣陣頭暈,雙眼亦被薰到淚水直冒,但原來全因香中加入了化學香精,才會令人暈眩。天然檀香芬香撲鼻,把年青人迷著,醉心研究香藝,希望弘揚傳統香文化;亦有百年歷史的舊式香舖,堅守原則,即使成本價格不斷上升仍堅持只用天然香料。 九十後香癡自學製香 盼傳揚香藝文化 自言「香癡」的26歲香藝師鄧皓荃,10年前在寺廟聞到一陣幽香,從此被深深吸引,醉心鑽研傳統香文化。他閒時翻看宋、明兩代記載各種香方的《陳氏香譜》、《香乘》等書,自學成專家 。鄧皓荃一年前開始開設香藝班,教導製作香藝。他指,香不單是宗教儀式的附屬品,更能助人放鬆心靈,靜看香雲繚繞 …

人物

「想做就去做」 五旬銀髮模特兒

  • 新報人
  • 記者:陳泳珊編輯:鄭佩琳
  • 2017-11-30

五十而知天命,走過了人生的大半,是否只能聽天由命?翻開雜誌,一頁頁廣告上皆是身形健碩,年輕又俊俏的模特兒,徐寶基(Kevin)不但沒有感嘆年華老去,反之寄電郵自薦擔任模特兒,為人生的下半場拉起序幕。 自薦當上模特兒 笑言重回 17 歲 53 歲的 Kevin 滿頭白髮,挺著肚腩,驟眼看和街上路過的中年大叔相差不遠,但當對著相機擺起姿勢,眉宇間流露出成熟男人的英氣。他於去年 10 月自薦加入銀髮模特兒及銀髮品牌設計公司——老正工作室,成為旗下模特兒。「加入老正工作室後,我上過一些台步、表情管理的訓練,每天感覺都很新鮮。」Kevin 笑言自己好像回到十七、八歲時般。 廿四孝爸爸為女入時裝界 被嫌身 …

醫療、體育及環保

醫管局「一紙定生死」 評核表定升遷續約

  • 新報人
  • 記者:鄧曦雯編輯:鄧麗婷
  • 2017-11-28

醫管局向來以「員工發展檢討」(Staff Development Review,SDR)作為決定員工升遷或續約的唯一文件。惟上月有組織調查發現,有 6 成受訪者曾經或經常被上司以SDR 上的評價作為威脅。有關注團體成員認為,SDR 增添員工壓力,部門亦未有就此提供清晰指示。有立法會議員建議,醫管局應改善填表模式,以及提升評核透明度。 「一紙定生死」 獲良好等級才獲長約 已在醫管局工作逾二十年,現為醫管局職工總會副主席王惠英形容,SDR 制度令員工去留變成「一紙定生死」,「只要剔到最低一格(即最差的評價),隨時都可以解僱。」 醫管局職工總會理事溫瑞岐更指,SDR 上的選項存在誤導性,故令員工即使 …

新式推廣中國茶文化 撕去「老套」標籤

  • 2017-11-27
  • 新報人
  • 記者:蘇沛資編輯:梁燕美
  • 2017-11-27

說起品茶,總會想起一組茶具放在桌子中央,慢條斯理地把茶葉放入、浸泡,往往被貼上「老套」的標籤。最近年輕人則興起新式茶店,以品酒形式學品茶,教導茶與食物的配搭,又以中國茶搭上西式甜品,亦會定期舉辦茶藝班,於店裏教授茶知識,傳揚茶文化。 6 大茶各有特色 配搭食物大不同 為了積極推廣茶文化,瑜茶舍會定期舉辦品茶會和茶藝班。店員林子瑤指,品茶會形式與品酒會相似,會教導如何分辨 6 大茶類及如何與茶搭配食物。 林子瑤指,6 大茶類的味道與特色都不同,故搭配的小食亦會因應改變,例如普洱等黑茶可去油,故可配上油分較高的芝士,亦不覺肥膩;綠茶的蔬果味比較明顯,秋葵是最佳的配搭;而烏龍茶的炭焙味較濃,配上煙肉 …

醫療、體育及環保

自資院校推職療課程 業界憂慮學生質素

  • 新報人
  • 記者:黃詠榆編輯:黃麗嘉
  • 2017-11-23

現時自資院校開辦的輔助醫療業課程需分別經輔助醫療業管理局轄下 5 個專業委員會審批,包括職業治療師、物理治療師、醫務化驗師、視光師、放射技師, 才可獲得認可,並讓學生取得牌照。但審批標準從沒公開,有業界人士認為審批過程輕率,憂慮課程質素未達專業要求。 課程註冊手冊出爐 欠實習時數師資要求 自資專上院校東華學院開辦的醫療化驗科學、放射治療學主修科及職業治療理學士近年相繼獲得發牌,然而審批標準從沒公開,被外界批評欠缺透明度。管理局於上月中旬終發佈《輔助醫療業專業課程註冊手冊》, 內容包括審核全職教師數目、課程內容、課程設計等, 但就未有提及最低收生要求、師資、學生實習時數等重 要細項。 現就讀東華 …

八達通「嘟」出廿載變遷 印明星肖像惹風潮

  • 2017-11-21
  • 新報人
  • 記者:鍾梓儀編輯:莫詠儀
  • 2017-11-21

八達通面世20年,目前市面上流通的八達通卡超過3300萬張,平均一名港人便有4卡在手。八達通使用範圍廣泛,涵蓋交通、零售、飲食等,是港人生活中不可或缺的一部分。特別的設計、獨特的編號,成了收藏家的心頭好,有收藏家形容每張卡背後都有獨一無二的故事,收藏更是講求運氣和緣分。 款式五花八門  記錄時代變遷 職業收藏家張頌昇指,八達通主要分為官方發行的銷售版、僅供港鐵內部使用的職員版、旅客版,以及私人機構發行的私人版。銷售版即一般於站內可買到的版本,因其流通量多,除非是特別編號,否則收藏價值不高。相反,私人版款式五花八門,不少公私營機構和大學等都會推出紀念卡,有些公司更會以已儲值的員工紀念卡作為年度花 …

社政

幼教新計劃不符行業訴求 影響教學質素

  • 新報人
  • 記者:麥卓溢編輯:郭曉韻
  • 2017-11-21

自今學年起,本港正式實施 15 年免費教育,並推行「免費優質幼稚園教育計劃」(下稱計劃)。 政策實行 2 個月,有幼稚園校長反映計劃資助不足,按計劃預料 5 年後或需裁員,難以改善幼稚園教育質素。有學者認為計劃不配合幼教特質,促請政府改善情況。 資助不足阻礙發展 資深幼師恐被裁員 根據今學年幼稚園行政手冊,半日制、全日制及長全日制幼稚園按學童人數,每位分別可獲 33,190、 43,150 及 53,100 元的基本資助。當中 6 成資助必須用作支付教師薪酬,其餘 4 成則可用作支付教師薪酬或其他開支。計劃亦設為期 5 年過渡期津貼,以幫補幼稚園支付薪酬予資深老師。 身兼幼稚園校長的教協幼兒教 …

社政

網上動物買賣涉違規 無牌賣家出售未斷奶幼貓

  • 新報人
  • 記者:李睿哲編輯:朱家俊
  • 2017-11-05

漁農自然護理署在今年3月修訂規例,規定賣狗人士必須申請牌照。本報記者發現,有無牌賣家在網上寵物交易平台出售未斷奶幼貓,亦有賣家利用失效牌照出售狗隻。有立法會議員指動物買賣平台存有漏洞,批評署方檢查售賣牌照的人手不足。 新規定賣狗須領牌 不適用於非狗隻 新修訂的《公眾衞生(動物及禽鳥)(售賣及繁育)規例》(下稱《規例》)於3月20日生效,不論售賣私人飼養或繁殖的狗隻,均需向漁護署申請售賣牌照。而販賣貓隻或其他動物則毋須申請,只需遵守一般動物售賣條例。 在《規例》修訂前,任何人出售動物均須向漁護署申請動物售賣商牌照,但將自己飼養的寵物或其後代出售,則可獲豁免。有商業繁殖者利用這項豁免,以私人寵物飼 …

「影子學生」揭教育局不足 校董監管存漏洞

  • 2017-10-26
  • 新報人
  • 記者:陳雯懿編輯:朱家俊
  • 2017-10-26

自八月中屯門興德學校被揭校內存有「影子學生」及管理問題,多間學校相繼爆發疑似「影子學生」醜聞。不少輿論質疑教育局監管制度出現漏洞。不過,有教育界人士認為,教育局缺課指引清晰,惟學校及校董會監管不力,令學校高層利用「灰色地帶」虛報學生人數,建議教育局從多方面入手改善問題。 「影子學生」教育局難辭其咎 冷待投訴致事件惡化 獲教育局委任為興德學校校董的退休校長雷其昌認為,興德校長在「影子學生」事件上須付很大責任;而在監察層面上,校監的監察工作亦做得很差,發揮不到作用,「其他校董長期不開會,實際上沒有盡法團校董會的責任,行政運作同樣沒有依足條例去做。」 而香港教育專業人員協會副會長馮碧儀則認為在興德學 …

新聞專題

動物組織缺資源 拯救流浪貓狗有心無力

  • 新報人
  • 記者:李奕鳴編輯:黃麗嘉
  • 2017-10-25

香港坊間有多個志願組織協助收容流浪貓狗,惟基於空間及人手有限,組織無法收留所有動物。有機構為流浪貓狗絕育後,更只能放回街上。有組織希望政府能提供資助,讓更多貓狗逃離人道毀滅。 民間動保組織欠人手 義工流失率高 果園社企為優先聘用弱勢作員工的救助被遺棄動物社企,其創辦人梅廣亮亦表示,員工只懂得一般的貓狗護理,例如塗抹藥膏,但很多時仍要依賴獸醫或動物診所的協助。 香港拯救貓狗協會創辦人謝曉梅亦表示,懂得照顧有病的貓義工很少,所以在為動物進行如隔離、傷病照顧等醫療程序時,人手非常緊張。她又指出義工流失率非常 高,「十個人裡面都未必會有一個留下」,縱然每天都招募義工,但人手仍然不足。 民間機構接收數量 …